Melanzane al forno con formaggio e pomodorini

Oggi un modo diverso di gustare le melanzane. Di solito mi piacciono molto a pezzi mischiate con patate, zucchine ed altre verdure.

Stavolta ho voluto farle in un modo diverso, stufa delle classiche melanzane a pezzi al forno senza un pò di colore!

Ingredienti:

3 melanzane di media grandezza

Pomodorini ciliegini

Fettine di formaggio

Preparazione:

Sciacquate bene le melanzane sotto l'acqua corrente e togliete la parte superiore con il picciolo. Asciugatele e riponendovi su di un tagliere inziate a tagliarle a fettine inerte.

Disponetele in una teglia da forno versando un filo di olio e un goccio di acqua.

Mettete sopra le fettine di formaggio, una qualità tipo scamorza o comunque uno che si fonda facilmente.

Ricoprite infine con i pomodorini ciliegini tagliati a metà. Spolverate il tutto con sale, un altro pò di olio, aglio e origano.

Fate cuocere in al forno a bassa temperatura fino a che il formaggio si sarà fuso. Mi raccomando a fare attenzione nel non far inseccolire troppo la melanzana.

Buon appetito!

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